A Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (ESGHT) da Universidade do Algarve (UAlg), em Faro, recebeu entre sábado e hoje, dias 4 a 6, os primeiros grupos de discussão inseridos no projeto Host Lab - Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab.
O objetivo passou por “promover o desenvolvimento, a avaliação e a testagem de novos produtos, serviços e experiências para a hotelaria, restauração e turismo, no âmbito da dieta mediterrânica”.
Estes grupos de discussão pretendem ser um espaço de partilha e aprendizagem entre a academia, o turismo e o setor hoteleiro, onde se testam propostas, transferem resultados para a comunidade, promove-se o bem-estar da população local e dos visitantes, aspirando a um destino cada vez mais sustentável.
“A troca de experiências e visões que serão estabelecidas nesta atividade adicionarão valor ao projeto”, refere a UAlg.
A execução deste projeto, acrescenta-se, é “fundamental para o desenvolvimento, avaliação e testagem de novos produtos, serviços e experiências, para a hotelaria, a restauração e o turismo, associados aos elementos base integrados na dieta mediterrânica, contribuindo para a qualificação e diversificação da região como destino turístico sustentável”.
Esta fase tem como objetivo conhecer as perspetivas de cada participante e recolher contributos relativamente às práticas que têm sido desenvolvidas na área da restauração.
A metodologia utilizada é a técnica "focus group", que realiza uma recolha de dados qualitativa, através da interação dinâmica entre um moderador e um grupo de participantes previamente selecionados, abordando um tema específico. Tornou-se uma ferramenta popular para pesquisa social e de mercado, abrangendo variados setores. Esta técnica dispõe de um facilitador que instiga ativamente uma discussão estruturada de um tema específico, para o qual os participantes contribuem com o seu conhecimento, para gerar novas perspetivas sobre o tema em análise, assinala a academia.
No decurso do projeto foram convidados profissionais da área da hotelaria, para a realização de um primeiro focus group na temática da inovação na dieta mediterrânica, que teve como temas principais «Inovação» e «Ingredientes».
Na «Inovação» foram abordadas as seguintes questões: “Que atividades/produtos reconhecem como inovadores neste campo; quais as dificuldades que enfrentam para a aplicação; quais as oportunidades que identificam para o seu desenvolvimento?”. Na temática dos «Ingredientes» abordaram-se questões como: “que ingredientes incorporam atualmente, quais as dificuldades que enfrentam para o desenvolvimento de ingredientes inovadores e/ou as vantagens?”.
Este projeto tem como responsável Alexandra Rodrigues Gonçalves, investigadora integrada do Centro de Investigação em Turismo, Sustentabilidade e Bem-Estar, e é financiado pelo Programa Operacional para o Algarve 2020. O projeto integra também o Instituto Superior de Engenharia (ISE) da UAlg, através de um grupo de investigadoras da licenciatura em Engenharia Alimentar, que se encontra a desenvolver um conjunto de novos produtos que irão ser testados junto dos parceiros da Rota do Petisco.
Fonte:Diário online:Região Sul