- La protection et le partage d'un patrimoine culturel millénaire et son élargissement à d'autres pays de la Méditerranée ;

- La transmission de connaissances et savoirs aux prochaines générations;

- La réalisation du Plan de Sauvegarde Transnationale;

- La concrétisation d'inventaires de la Diète Méditerranéenne;

- L'éducation au développement durable et à l'équilibre des territoires;

- L'éducation à une alimentation saine et à la prévention de maladies liées aux déséquilibres et erreurs alimentaires;

- Une plus grande proximité, connaissance de soi et coopération entre les peuples.