Galo Guisado
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6 Pessoas
1 galo
1 kg batata redonda
1 cebola
2 dentes alho
2 dl azeite
150 /200 g de toucinho
3 tomates maduros pelados
1 copo vinho branco
1 copo de água
Pimentão/ colorau (a gosto ou uma colher de chá)
1 folha de louro
Sal a gosto
Fazer o refogado com o azeite, a cebola, o alho e o toucinho.
Quando estiver um pouco refogado tirar o toucinho, que já deixou a gordura, põe-se a carne e tempera-se com sal.
Deixar estufar.
Acrescente ao refogado o pimentão diluído no vinho, mais a folha de louro e os tomates.
Deixar estufar durante 20 minutos até o galo ficar quase cozido, adicionar um copo de água e as batatas.
Deixar ao lume, quando for possível espetar o garfo nas batatas, desligue.
Dica: Pode optar pela panela de pressão, o tempo de cozedura reduz para 10 minutos.