Filhós
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1 kg de farinha sem fermento
2 conchas de sopa de banha /azeite
1 cálice de aguardente
2 ovos
1 colher de café de sal
Azeite/óleo q.b
Água tépida q.b
Calda de açúcar e mel
4 colher de sopa de mel
8 colheres de sopa de açúcar
½ L Água
1 pau de canela
1 casca de limão
Coloca-se a farinha num alguidar, abre-se uma cavidade ao meio e junta-se o sal e a banha derretida / azeite, mistura-se bem. De seguida junta-se os ovos e a aguardente. Amassa-se tudo muito bem até a massa ficar lisa para se estender. Depois de pronta, estende-se com um rolo e recorta-se. Frita-se em azeite abundante.
Calda de açúcar e mel
Coloca-se num tacho ½ litro de água, junta-se o açúcar, o mel, a casca de limão e o pau de canela. Deixa-se ferver até ao ponto fraco.
De seguida passa-se as filhoses por essa calda.