Sopa de urtiga
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Ingredientes:
1 molho de urtigas (folhas jovens)
4 batatas médias
2 cebolas médias
2 dentes de alho
0,5 l de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
Colocar a água numa panela e deixar ferver. Juntar as batatas, cebolas e o alho em cubos. Temperar com sal. Deixar cozer em lume médio cerca de 20 minutos.
Passar a mistura com a varinha mágica e, se necessário, acrescentar água. Levar novamente a panela ao lume e, assim que levantar fervura, juntar as urtigas.
Retificar os temperos e deixar cozer cerca de 3 minutos.
Temperar com um fio de azeite.
Autor:
Maria do Rosário Mendonça
Época:
Primavera
Recolha:
Recolha: Luísa Ricardo e Patrícia Gonçalves (fotografia) | Município de Tavira, abril de 2013
Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –27 de abril de 2013 | Demonstração Culinária