Galo com couve
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(6 pessoas):
1 Frango do campo grande cortado em pedaços;
90 Ml de azeite;
1 Cebola grande picada;
100g de bacon fumado cortado em pedaços;
100g de linguiça cortada em rodelas grossas;
180 Ml de polpa de tomate;
400 Ml de vinho branco;
1 Couve lombarda grande e limpa com as folhas cortadas ao meio;
300g de cenouras cortadas em rodelas grossas;
4 Cravinhos-da-índia;
sal q.b.;
pimenta q.b.
Numa panela grande, leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar sem alourar. Junte o bacon e a linguiça. Mexa e deixe fritar durante 1 minuto. Adicione o frango. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar a carne por igual. Junte a polpa de tomate, os cravinhos, o vinho branco. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.
Passado os 20 minutos, junte as folhas de couve.
Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos para que a couve perca a água. Junte as cenouras e misture tudo.
Se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Tape e deixe cozinhar mais 20 minutos. Depois de tudo cozido, está pronto a servir.