pudim de mel, laranja e azeite
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Ingredientes:
8 ovos
500g de açúcar (usei açúcar amarelo)
1 c. (sopa) de raspa de laranja
1 c. (sopa) de raspa de limão
100 g de mel
0,5 dl de azeite virgem extra
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e incorpore com as mãos de forma a que o açúcar se desfaça por completo (em alternativa use a batedeira e uma vara de arames e bata a uma velocidade baixa).
Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite e misture até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
Autor:
Chef Jorge Rodrigues
Época:
Todo o Ano
Recolha:
Recolha e fotografia: Luísa Ricardo | Município de Tavira, março de 2017, Dieta Mediterrânica todo o ano Cozinhas Mediterrânicas… com tomate de inverno