L'UNESCO - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ÉDUCATION, LA CULTURE ET LA SCIENCE. L'UNESCO a été fondée le 16 novembre 1945, tout de suite après la fin de la II Guerre Mondiale. Il était essentiel d'empêcher la répétition d'une nouvelle guerre, étant donc l'UNESCO dotée d'armement" intelligent et pacifiste : éducation, sciences et culture.
C'est une des agences spécialisées de l'ONU - Organisation des Nations Unies e compte aujourd'hui 195 États Membres, la seule ayant un mandat en matière de culture. Le Portugal fait partie de l'UNESCO à partir du 11 septembre 1974 suite à la Révolution d'Avril et de l'instauration d'un régime démocratique. Au fil des décennies, l'UNESCO a défendu la diversité culturelle de la planète et le respect envers le patrimoine culturel matériel et immatériel des peuples, il a combattu le racisme. Il maintient des programmes pour l'éradication de l'analphabétisme et pour l'accès universel à l'éducation, de la préservation environnementale et du patrimoine naturel de la planète, pour l'égalité de genre et la défense des droits humains.
Il a développé plusieurs instruments normatifs internationaux, comme la Convention pour la Protection du Patrimoine Mondial Culturel et Naturel (1972), Convention sur la Protection du Patrimoine Culturel Subaquatique (2001), la Convention de Sauvegarde du patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité (2003), la Convention sur la Protection et la Promotion de la Diversité des Expressions Culturelles (2005) entre autres.
La ratification des Conventions oblige politiquement et juridiquement les États Membres. La "Diète Méditerranéenne" a été reconnue et incluse dans la Liste Représentative du Patrimoine de l'Humanité dans le cadre de la Convention pour la Sauvegarde du Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité ratifiée par le Portugal en 2008.