No seguimento do trabalho realizado ao longo de décadas a lutar pela preservação dos recursos endógenos e pelo desenvolvimento sustentável da região do Algarve, a Associação In Loco promove o projeto Sistemas Alimentares Locais (SAL) - Local Food 4 Local Economy, financiado pelo programa Civic Europe. A iniciativa decorrerá ao longo do ano 2021 e reforça a estratégia da associação na valorização e no apoio à produção local, dando continuidade ao trabalho já realizado ao nível do desenvolvimento sustentável, da educação alimentar e do consumo responsável.
Reforça também a articulação com as entidades locais da região do Algarve, sobretudo as autarquias, os agrupamentos escolares, as entidades particulares de solidariedade social e organizações locais, para além de convidar à participação a sociedade civil e os agricultores locais da região.
O projeto desenvolve um conjunto de ações para fomentar um olhar crítico sobre os sistemas atuais de produção e de distribuição alimentar, contribuindo para a criação conjunta de um Modelo de Abastecimento de Cantinas Sociais e Escolares com Produção Local, que possa ser adotado e disseminado em toda a região, com publicação final de um Guia que será disponibilizado gratuitamente.
Através de um conjunto de atividades de intercâmbio de boas práticas de abastecimento de cantinas com produção local a decorrer em Portugal e de oficinas com peritos sobre temáticas incontornáveis na implementação destes sistemas, com especial enfase em questões que se configuram como constrangimentos para o avanço destes processos, o projeto pretende, até final do ano, que os participantes estejam capacitados para organizar ações, criar ferramentas de planeamento alimentar e testar modelos de canais de abastecimento e de consumo de proximidade como resposta alternativa ao atual sistema global alimentar.
O projeto é um exemplo de participação e de construção coletiva de conhecimento, desde o planeamento de produção e de consumo, ao desenho de modelos e de ferramentas, criando espaços e momentos de auscultação e de mediação entre os vários agentes locais, contribuindo para apoiar a produção local, centralizando os alimentos produzidos e abastecendo localmente cantinas públicas.
A implementação de SAL nos territórios é um grande contributo para a manutenção da atividade agrícola, na medida em que pode garantir a aquisição de alimentos locais permitir a continuidade da agricultura e, quando incorporado numa estratégia pela alimentação sustentável abrangente e estruturada, pode trazer grandes impactos ao nível das economias locais e também da segurança alimentar. Contribui ainda para manter os princípios da Dieta Mediterrânica, fomentando uma alimentação local, fresca, sazonal e de qualidade, o que mostra a importância de se construírem modelos de consumo mais sustentáveis.
Equipa SAL
Tel: 289 840 860 | Email: sal@in-loco.pt
Fonte: Associação In Loco