Caldo Verde

Ingredientes

4 Pessoas

 

500 g batata redonda

¼ cebola picada 

2 dentes de alho picados

2 dl azeite

4 folhas de couve-galega cortada em tiras fininhas

Sal a gosto

1+1/2 litro de água

Época: 
Épocas Festivas
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Maria Leonilde Bento (Residente de Tavira)

Preparação

Mete-se as batatas a cozer com o alho, o sal, o azeite, a cebola e a couve.

Quando as batatas estiverem cozidas tiram-se do lume, esmagam-se e volta-se a colocar na panela, ferve por mais 5 a 10 minutos.

Quando a sopa estiver pronta pode-se adicionar algumas rodelas de chouriço normal ou de sangue.