Toda la literatura tiene sus orígenes en la tradición oral.
En sociedades en las que la mayoría de las personas no sabía leer o escribir, la memorización y transmisión de los textos se realizaba a través de la oralidad, recurriendo a determinada métrica, rima y mnemónicas.
En este contexto surgieron la poesía y los dichos populares, cantares, proverbios, juegos de palabras, adivinanzas y trabalenguas.
Son millares las expresiones del patrimonio oral relacionadas con la dieta mediterránea, relativas a los ciclos astrales y agrarios, consejos sobre prácticas y comportamientos en el campo y en el mar, sobre los alimentos y la salud, devociones y la relación entre las comunidades humanas y la naturaleza.