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Galo com couve

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Ingredientes: 

(6 pessoas):

1 Frango do campo grande cortado em pedaços;

90 Ml de azeite;

1 Cebola grande picada;

100g de bacon fumado cortado em pedaços;

100g de linguiça cortada em rodelas grossas;

180 Ml de polpa de tomate;

400 Ml de vinho branco;

1 Couve lombarda grande e limpa com as folhas cortadas ao meio;

300g de cenouras cortadas em rodelas grossas;

4 Cravinhos-da-índia;

sal q.b.;

pimenta q.b.

Pudim de alfarroba

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Ingredientes: 

1,5dl de leite

6 ovos

200 gr de açúcar de cana

Raspas de casca de uma laranja

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

1 colher de sopa de farinha maizena

Canela q.b

Para o caramelo: 100 gr de açúcar branco

Uma forma com tampa para banho-maria

Festival de Gastronomia do Mar | 1 a 24 de maio 2015

Festival de Gastronomia do Mar | 1 a 24 de maio 2015
Tavira celebra a Dieta Mediterrânica, de 01 a 24 de maio, com a realização do XII Festival de Gastronomia do Mar.

Pratos de polvo, atum, raia, bacalhau e outros sabores da costa algarvia integram os menus dos 18 restaurantes aderentes nas vilas de Cabanas e Santa Luzia, assim como na cidade.

Numa harmoniosa composição de ingredientes valoriza-se a cozinha regional. A frescura e a riqueza dos produtos da época, conjugada com a criatividade dos chefes, proporciona o convívio à volta da mesa.