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Arroz de Lingueirão

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Ingredientes: 

500gr. de lingueirão fresco e depurado

350gr. de arroz de carolino

1 dl. de azeite

1 cebola pequena

2 dentes de alho

3 tomates maduros (ou 4 c. de sopa de polpa de tomate)

1/2 pimento verde

1 c. de sobremesa de sal marinho

1 c. de sobremesa de vinagre

800ml. de água (da cozedura do lingueirão)

Coentros picados q.b.

 

Peixinhos da Horta

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Ingredientes: 

500gr de feijão-verde

100gr de farinha

1 ovo

125ml de água

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 esguicho de vinagre de vinho branco ou sidra

Sal q.b.

Óleo ou azeite para fritar

Festival de Gastronomia do Mar | 1 a 24 de maio 2015

Festival de Gastronomia do Mar | 1 a 24 de maio 2015
Tavira celebra a Dieta Mediterrânica, de 01 a 24 de maio, com a realização do XII Festival de Gastronomia do Mar.

Pratos de polvo, atum, raia, bacalhau e outros sabores da costa algarvia integram os menus dos 18 restaurantes aderentes nas vilas de Cabanas e Santa Luzia, assim como na cidade.

Numa harmoniosa composição de ingredientes valoriza-se a cozinha regional. A frescura e a riqueza dos produtos da época, conjugada com a criatividade dos chefes, proporciona o convívio à volta da mesa.